{"product_id":"coleccion-vivanco-4-varietales-dulce-de-invierno-doca-2015-0-375-l","title":"4 Varietales Dulce de Invierno, DOCa 2015, 0.375L","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan\u003ePodľa starej riošskej tradície sa modré hrozno z neskorého zberu cez zimu sušilo na slame a vyrábalo sa z neho \u003cstrong\u003esladké víno, vzácne a sviatočné\u003c\/strong\u003e. Rafael Vivanco, ktorý študoval enológiu v Bordeaux, sa rozhodol obnoviť prastarú tradíciu a súčasne využiť unikátne mikroklimatické podmienky parcely El Cantillo (Briones)pre tvorbu ušľachtilej plesne Botrytis cinerea a vzniku cibéb. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVzniklo tak \u003cstrong\u003eunikátne,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eprírodne sladké víno\u003c\/strong\u003e z neskorého zberu (december prípadne január), vhodné na dlhú archiváciu, podobne ako je to u slávnych tokajských alebo sauternských výberov. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHrozno sa oberalo ručne a každá odroda sa spracovávala a školila zvlášť. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKvasenie (cca 6 týždňov) a vyzrievanie (cca 12 mesiacov na kvasniciach za občasného premiešavania bez stáčania) sa uskutočňovali vo francúzskych barikoch, záverečné cuvée sa po krátkej harmonizácii fľašovalo nečírené a nefiltrované. Víno ležalo vo fľaši v pivnici výrobcu ešte 12 mesiacov pred uvedením na trh. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFarba vína je korálovo oranžová s pomarančovým okrajom, číra a iskrivá. Intenzívne arómy kandizovaného ovocia, sušených marhúľ, dulového džemu a pomarančovej kôry sa prelínajú s \u003cstrong\u003eelegantnými tónmi tropických kvetov\u003c\/strong\u003e a kakaa. Na podnebí je \u003cstrong\u003ezmyselné a jemné\u003c\/strong\u003e, sviežo ovocné a veľmi harmonické, zvyškový cukor je vynikajúco vyvážený pikantnou kyslosťou. Dochuť je šťavnatá, pôžitkárska a veľmi dlhá.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGastro odporúčanie:\u003c\/strong\u003e Podávať pri teplote 10-12°C. Najlepšie vynikne samostatne alebo ako doplnok k studenej husacej či kačacej pečeni, silným syrom (roquefort, kozie syry) a k rôznym sladkým dezertom, najmä ovocným. Prekvapí so studenými úpravami plodov mora (ustrice, krevety).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOcenenia:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e91 bodov - The Wine Advocate 2014 (Robert Parker Jr.)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e95 bodov - Guía Peñín 2014\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Dinastia Vivanco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53605315903834,"sku":"21102","price":31.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/5194\/8634\/files\/vivanco_nov_2015.jpg?v=1771228619","url":"https:\/\/vino.sk\/products\/coleccion-vivanco-4-varietales-dulce-de-invierno-doca-2015-0-375-l","provider":"vino.sk","version":"1.0","type":"link"}