{"product_id":"vivanco-parcelas-de-maturana-doca-2011","title":"Colección Vivanco Parcelas de Maturana, DOCa 2011","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMaturana tinta de Navarrete je \u003cstrong\u003eveľmi stará odroda\u003c\/strong\u003e, ktorá sa sem dostala pravdepodobne z Francúzska (synon. Castets). Podarilo sa ju znovu \"objaviť\" a zachrániť pre budúce generácie. Tento riošský klon sa nevyskytuje nikde inde na svete. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRučne obraté hrozno z parciel Sobrevilla (Badarán) a El Manzano (Briones) sa temperuje v chladiacich komorách na teplotu 3°C (zhruba 36 hodín), následne sa ručne triedi, šetrne sa odstrapí, odstopkuje a pomelie, rmut sa naplní do kvasných kadí bez použitia čerpadiel (využitie gravitácie). Separované spracovanie, vinifikácia a školenie v barikoch podľa parciel až do vytvorenia záverečného cuvée pred nafľašovaním. Studená macerácia a následná fermentácia v kadiach z francúzskeho duba za použitia autochtónnych kvasiniek počas cca 20 dní. Víno sa školí 14 mesiacov v nových francúzskych barikoch s rôznym stupňom opálenia bez stáčania. Plnenie a vypúšťanie kvasných kadí a barikov bez použitia čerpadiel, len za pomoci gravitácie. Až do fľašovania zostáva víno na kvasniciach za občasného premiešania (bâtonnage). Záverečné cuvée sa fľašuje po krátkej homogenizácii nečírené a nefiltrované. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVíno je \u003cstrong\u003epurpurovo červenej farby\u003c\/strong\u003e, husté a nepriehľadné, s výrazným fialovým okrajom. V nose je korenisté, herbálne a ovocné (drobné čierne ovocie, klinček, paprika, listy moruše, lesný podrast) a minerálne. Na podnebí sa prelínajú balzamické a korenisté tóny s lesným ovocím, vyšší alkohol je vynikajúco vyvážený sviežou kyselinou, taníny sú jemnozrnné a sladké, koniec minerálny, elegantný a dlhý. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGastro odporúčanie: \u003c\/strong\u003ePodávať pri teplote 16-18°C ku grilovanému a pečenému mäsu, divine a silným syrom.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOcenenia:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e90 bodov - The Wine Advocate 2014 (Robert Parker Jr.) \u003cbr\u003e92 bodov - Guía Peñín 2013 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dinastia Vivanco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53605258559834,"sku":"16953","price":58.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1013\/5194\/8634\/files\/bez_n_zvu_2_3.jpg?v=1771228558","url":"https:\/\/vino.sk\/products\/vivanco-parcelas-de-maturana-doca-2011","provider":"vino.sk","version":"1.0","type":"link"}