Roter Traminer Freyheit BIO 2021

Vinice na výrobu tohoto vína sa nachádzajú na juhovýchodne orientovaných svahovitých lokalít Spiegel v Breitenbrunne a Hochfeld vo Windene, hlboko zakorenené v pôdach charakterizovaných vápenatým pieskovcom bohatým na fosílie a erodovanými sľudovými bridlicami. Vinice sú obhospodarované v biodynamickom režime. Zber sa vykonáva ručne koncom augusta. Fermentácia prebieha natívnymi kvasinkami a mušt maceruje 19 dní aj so šupkou. Výsledné víno prechádza jablčno-mliečnou fermentáciou a zreje približne 6 mesiacov na jemných kaloch v Amforách. Nakoniec sa víno plní do fliaš bez filtrovania alebo pridávania síry. Pre mnohých je „Freyheit“ najlepším prírodným vínom od Gernota a Heike Heinrich, no v každom prípade ide o geniálne víno rok čo rok. 

Obsah zvyškového cukru: 1,2 g/L
Obsah kyselín: 5,6 g/L

Vo vôni sevilské pomaranče, mandarínková kôra, čaj rooibos, ruže, borovicová živica, chmeľ, exotické ovocie, korenie, rebarbora, mandľový kvet a med. Extravagantná a mierne horkosladká textúra, dokonalo harmonické, mimoriadne komplexné, svieže a elegantné.

Naturálne vína sa vyrábajú iným spôsobom ako konvenčné vína, preto môžu mať kal, pruhy alebo usadeniny z kvasiniek a niekedy sa výrazne líšia vôňou a chuťou od konvenčne vyrábaných vín.