Chardonnay 2013

Korene tejto odrody sú nasadené na najnižšej polohe vinohradu, majú preto najviac tepla v lete, ale zároveň je to najchladnejšie miesto v zime. Hrozno sa zberá skoro ráno a mušt sa lisuje sa z celých strapcov. Po dvoch dňoch chladného odležania pri 2°C sa začne kvasenie. 15% muštu kvasilo v dobových sudoch troch rôznych proveniencii – Francúzsko, USA a Rumunsko.

Po štyroch mesiacoch sa víno zmieša. Po troch rokoch vo fľaši dosiahlo toto Chardonnay ideálnu zrelosť. Je plné vôní hrušiek, ananásu s náznakom banánu, krásne doplnených dubovými tónmi. V ústach sa opäť prejavia ovocné chute, s dubovým záverom, ktorý ostáva niekoľko minút. Víno sa skvelo hodí k výrazným korenistým jedlám a vyzretým syrom ako Gruyére.

Alkohol: 13%, Zbytkový cukor: 2,6 g/l, pH: 3,54, Kyseliny: 6,4 g/l, Extrakt: 20,5