Prosecco Millesimato extra dry DOC

Hrozno na výrobu tohoto Prosecca, rastie na najlepších polohách Farra di Soligo, na ílovo vápencovej pôde a je zbierané ručne. Po zbere je jemne lisované a fermentuje 15 dní pri riadenej teplote 18 °C. Potom sa víno stáča a dozrieva tri mesiace na kaloch, v termoregulovaných nerezových tankoch, po dobu asi troch mesiacov. Transformácia na šumivé víno prebieha pomocou Charmat metódy. Je to metóda, ktorá sa tradične využíva pri výrobe jemných vín plných ovocnosti. Proces prirodzeného opätovného kvasenia prebieha v tlakových nádržiach a trvá približne 20-25 dní, pričom zrenie trvá 2 mesiace.

Toto Prosecco má svetlo žltú farbu. Je príjemne ovocné, svieže, elegantné s tónmi citrusového ovocia. Chuť je čistá, vyvážená, ovocná, svieža so skvelým pomerom cukru a kyselín.

Kyseliny: 5,5g/l
Zvyškový cukor: 16g/l