Pet Nat - Oh when the Saints... BIO

Obhospodarovanie viníc je realizované v biodynamickom režime, podľa smerníc Respect a Demeter. Ručný zber hrozna prebehol v polovici septembra, v lokalite Rosenberg, na východnom svahu v Breitenbrunn am Leithagebirge, v ktorého pôdnom zložení prevažuje sľudová bridlica. Následne bolo hrozno vylisované, prebehla spontánna fermentácia krátko na šupkách a bolo naplnené do oceľových tankov, kde zotrvalo tri týždne na kaloch.

Farba je svetlá, zeleno žltá s ružovkastými odleskami. V aromatike kôra mandarinky, hrušky Nashi, dule, biely čaj, ale aj červené bobuľové ovocie a jemný náznak maslovej briošky. V chuti veľmi priame, ovocné, svieže s perfektnou kyselinkou a dlhým perlením. Skutočne skvelý Pét-nat.

Obsah zvyškového cukru: 7,9 g/L
Obsah kyselín: 6,3 g/L