Je veľmi dôležité, aby víno ktoré chceme degustovať či konzumovať malo určitú teplotu za ktorej sa uvolní vôňa a chuť. Víno pri veľmi nízkej teplote je uzavreté a skrýva všetky svoje prednosti. Naopak veľmi teplé víno uvoľnuje nadmerné množstvo alkoholu.
Oprorúčané teploty vín pri konzumácii:
| sekty, champagne, aperitívy | 5 – 8 °C |
| ľahké biele vína / akostné, kab. / | 8 – 10 °C |
| polosuché a aromatické | 9 – 11 °C |
| vína s privlastkami neskorý zber a ružové vína | 11 – 12 °C |
| vína s prívlastkom bobuľový výber, slamové víno, ľadový zber a mladé, ľahké červené vína | 12 – 14 °C |
| bežné, červené vína | 14 – 17 °C |
| staršie a ťažšie červené vína | 16 – 20 °C |
Tip: Ak nalievate víno do pohárov, ktoré majú izbovú teplotu, podchlaďte víno o 2 – 3 ° Celzia.
A ozaj počuli ste už o vete, že "červené sa má konzumovať pri izbovej teplote"? Ona je pravdivá, no priemerná teplota našich príbytkov bola v čase jej vzniku okolo 18-19 stupňov, nie dnešných 22-23 :)
