Definícia pojmu: Ako slamové víno označujeme prírodne sladké víno, ktoré sa vyrába z nepoškodeného, neskoro zberaného hrozna, ktoré sa minimálne tri mesiace suší v dobre vetraných priestoroch na slame, rákosí alebo na šnúrkach - čím sa odparuje voda. Získaný mušt musí mať minimálnu cukornatosť 27 °NM (27 kg cukru/100 l muštu).
Slamové víno má vysoký obsah zvyškového cukru, nižšie percento alkoholu. Prevládajú v ňom aromatické vnemy medového plástu a medu. Má harmonické kyseliny, koré podporujú štruktúru sladkého vína.
