Don PX 2003

Sladké víno zo zhrozienkovateného hrozna Pedro Ximénez zozbieraného v polovici augusta a uloženého na slnku, aby sa skoncentrovali všetky cukry. Tento proces trvá 7 až 9 dní, pričom na získanie 1 litra vína sú potrebné takmer 3 kilá hrozna. Po vylisovaní sa alkoholizuje do 9% obj. a zostáva v nerezovej nádrži 12 mesiacov. Následne sa alkoholizuje do 17% obj. a umiestni sa do sudov z amerického dubu na oxidačné starnutie po dobu 20 rokov. 

Sherry krásnej tmavej mahagónovej farby. Vo vôni a chuti sa miešajú arómy kávy, horkej čokolády, hrozna, sliviek, sušených marhúľ, náznaky škorice a citrusový, pomarančový pocit. V tomto víne je dokonale vyvážená kyslosť a sladkosť s dlhou dochuťou.