Graue Freyheit BIO 2021

Rulandské šedé je hlboko zakorenené v kryštalickej, bridlicovej a kremeňovo bridlicovej pôde a darí sa mu na Joiser Hackelsberg a Winden. Dokonalým doplnkom je Rulandské biele a Chardonnay z vápenatých a bridlicových východných svahov z Leithagebirge - väčšinou z top lokalít Breitenbrunner Edelgraben a Windener Alter Berg. Vinice sú obhospodarované v biodynamickom režime. Zber sa vykonáva ručne od začiatku do polovice septembra. Fermentácia prebieha natívnymi kvasinkami a mušt maceruje 14 dní aj so šupkou. Výsledné víno prechádza jablčno-mliečnou fermentáciou a zreje približne 13 mesiacov na jemných kaloch v Amforách a vo veľkých dubových sudoch. Nakoniec sa víno plní do fliaš bez filtrovania alebo pridávania síry. Pre mnohých je „Freyheit“ najlepším prírodným vínom od Gernota a Heike Heinrich, no v každom prípade ide o geniálne víno rok čo rok. 

Obsah zvyškového cukru: 1,0 g/L
Obsah kyselín: 6,3 g/L

Biele víno, ružové, červené, odpoveď je áno. Farba tohoto vína sa nedá presne špecifikovať.Vzniklo spojením odrôd 35% Pinot Blanc, 30% Pinot Gris, 30, Chardonnay a 5% Neuburgunder.V chuti šípky, herbálne tóny, zelený čaj, pomarančová kôra a červené bobuľové ovocie. Víno má skvélu kyselinu, výraznú textúru, príjemné taníny a dlhý minerálny záver.

Naturálne vína sa vyrábajú iným spôsobom ako konvenčné vína, preto môžu mať kal, alebo usadeniny z kvasiniek a niekedy sa výrazne líšia vôňou a chuťou od konvenčne vyrábaných vín.