Campillo Reserva Selecta, DOCa 2001

Reserva selecta (vybraná rezerva) sa vyrába len vo výnimočných ročníkoch a je vhodná na dlhú archiváciu. Vybrané partie hrozna z tých najlepších parciel sa oberajú a triedia ručne, vinifikácia je veľmi šetrná s intenzívnou maceráciou, školenie v nových amerických barikoch so stredným stupňom vypálenia trvá najmenej 22 mesiacov a po nafľašovaní víno odpočíva v pivnici ešte najmenej 14 mesiacov.

Farba je veľmi intenzívna a hlboká, s rubínovými odtieňmi. Aróma je hutná, komplexná a perzistentná, vyniknú primárne tóny ovocia v krásnej harmónii s nuansami dreva. Na podnebí pôsobí veľmi elegantne a vyrovnane, výborná štruktúra tanínov a mineralita mu dávajú jedinečný charakter.

Gastro odporúčanie: Podávať k červeným mäsám, divine a tučným rybám, grilovaným, pečeným, či duseným na šťave alebo s hustými omáčkami, k údeným syrom. Teplota podávania 16 - 18º C.