Monastrell Ecológico, DO 2010

Víno Casa de la Ermita crianza je cuvée troch odrôd: pôvodnej stredomorskej odrody Monastrell a dvoch francúzskych odrôd z oblasti Bordeaux - Cabernet Sauvignon a Petit Verdot. Výsledkom je komplexné mediteránske víno s francúzskou eleganciou. Vyzrieva v pivnici výrobcu najmenej 24 mesiacov, z toho najmenej 9 mesiacov v barikoch z amerického a francúzskeho duba, zvyšok vo fľaši. R.2010 - CRIANZA ECOLÓGICO - je 100% Monastrell z ekologického, starého vinohradu.

Školenie v barikoch: 10 mesiacov. Farba je výrazná, čerešňovo červená, slzy vína farbia sklo čaše a stekajú pomaly. Vôňa čierneho kompótového ovocia sa prelína s tónmi sladkého drievka, mentolu, stredomorského lesného podrastu, kakaa, čierneho korenia a škorice. Na podnebí vyniknú sladké, elegantné taníny a svieže balzamické tóny, telo je plné, mäsité, s chuťou zrelého čierneho lesného ovocia. Koniec je stredne dlhý, kriedovo minerálny, alkoholovo teplý. Charakterovo typicky mediteránske víno. Cuvée je komplexnejšie s pevnou štruktúrou Cabernetu a mentolovými tónmi Petit Verdotu, 100% Monastrell je priamočiarejší, ovocnejší, čučoriedkový s korenistým záverom (škorica, klinček, muškátový oriešok), taníny sú mäkké a sladké.

Gastro odporúčanie: Odporúča sa podávať pri teplote 16-17°C k pečeným červeným mäsám, nakladaným alebo koreneným, k údeninám, modrým rybám, vyzretým syrom, gulášom, divine.