Monastrell Ecológico, DO 2012

Odrodové víno pochádza z ekologických vinohradov vo vyšších nadmorských výškach, zo slnečných polôh s chladnými nocami aj počas horúceho leta. Kvasilo v nádobách z ušľachtilej ocele a bolo fľašované po krátkej homogenizácii bez kontaktu s drevom. Je určené na pitie ako mladé, aby čo najviac vynikli primárne arómy typické pre odrodu Monastrell. Víno je intenzívnej granátovej farby s tmavomodrými odleskami. Vo vôni spočiatku prevládajú červené kvety a lesné ovocie, neskôr sa otvoria tóny sladkého drievka. V ústach je mäkké a mäsité, kostru tvoria sladké taníny a v chuti dominujú lesné maliny a ostružiny. V dochuti, ktorá je strednej dĺžky, sa objavujú stredomorské bylinky a koreniny.

Gastro odporúčanie: Odporúča sa podávať pri teplote 16°C s domácimi kroketami, králikom na cesnaku a pečeným mäsám.