Viňa Mayor Gran Reserva DO 2009

Rmut z odstrapeného, starostlivo prebratého ručne obratého hrozna odrody Tempranillo z najlepších polôh kvasí pomaly približne 3-4 týždne teplote 29°C. Jablčno mliečna fermentácia prebieha v dubových sudoch. Mladé víno následne vyzrieva najmenej 24 mesiacoch v barikoch z amerického a francúzskeho duba a neskôr sa harmonizuje vo fľaši ešte aspoň 36 mesiacov. Farba vína je tmavo granátová s tehlovým okrajom. Vôňa je veľmi komplexná: tmavé lesné ovocie, sušené plody, tabak, koža, tuha a výborne integrované pražené tóny. Na podnebí je plné, dobre štruktúrované, svieža kyselina a hladké taníny sú v harmónii s vyzretou ovocnosťou a ušľachtilými tónmi duba. Koniec je elegantný a dlhý, korenisto minerálny. Gran reserva je víno na dlhú archiváciu.

Gastro odporúčanie: Odporúča sa podávať po krátkej dekantácii pri teplote 16-18°C ku grilovaným a rošteným mäsám, najmä k jahňacine a divine a k vyzretým alebo údeným syrom.