Začiatky španielskeho Toro Albalá siahajú do roku 1844, keď rodina založila malú vínnu pivnicu. V roku 1922 José Toro Albala, ktorý mal vášeň pre víno, presťahoval vinárstvo do starej zrekonštruovanej elektrárne v Aguilar. Podzemné sklady boli ideálnym miestom na skladovanie vína. Tam sa zrodil nápad archivovať staré vína a vyrábať tak vinárske klenoty. Skvelý enológ, Antonio Sanchez, v súčasnosti pracuje na vytváraní jedinečných a nezameniteľných ročníkových vín. Prvotriedne vína z Toro Albalá sa dnes podávajú v tých najlepších reštauráciách na svete.
