Červené víno sa vyrába spracovaním hrozna z modrých muštových odrôd, pričom farba a ďalšie dôležité látky sa do červeného vína dostávajú vyluhovaním šupiek. Mušt býva takto v kontakte so šupkami zpravidla 3 až 14 dní - no niekedy aj oveľa dlhšie. Červené víno následne nezriedka vyzrieva v drevených sudoch, ktoré tak isto prispievajú k celkovému chuťovému charakteru vína.
Červené vína sa podávajú pri teplote 16 až 18 °C, pričom staršie vína je vhodné pred servírovaním dekantovať, čiže fľašu otvoriť istý čas pred konzumáciou (alebo preliať do karafy) a víno nechať nadýchať.
