Pinot Noir Käferberg Reserve 2021

Hrozno pre túto Reservu rastie v nadmorskej výške okolo 325 m, na terasách na juhovýchodnom okraji vinohradu Käferberg, jedného z najvýznamnejších cru v Kamptal. Na malom území možno nájsť kryštalické horniny striedajúce sa s oveľa mladšími ílovitými slieňmi, vápenatými sprašami a vzácnym štrkom, ktoré sa pred miliónmi rokov uložili v starovekom mori Paratethys. Keďže vinič intenzívnejšie bojuje o vodu a živiny, korene prenikajú veľmi hlboko do zeme. Vyrastie tu len malé množstvo úžasne koncentrovaného hrozna.

Dokonale zrelé hrozno bolo selektívne ručne zbierané a veľmi šetrne odstopkované bez rozdrvenia bobúľ. Následne prebehlo otvorené kvasenie v malých dávkach s malým percentom celého hrozna. Rmut bol vylisovaný po niekoľkých týždňoch fermentácie. Zreje 2 roky v malých dubových sudoch na kaloch. 

Koncentrovaná a šťavnatá vôňa a chuť malín, čučoriedok, korenia, kakaa a tmavých ríbezlí, je v pozadí doplnená o jemné dymovo kávové tóny a dlhý, minerálny záver.

Víno s výborným potenciálom na archiváciu minimálne 20 rokov.