Pinot Noir G-Stück 2021

Vo vôni a chuti cítiť čerešne, šťavnaté maliny, brusnice, korenie, prezreté šípky, jemnú dymovosť a zemitosť, ktorá je zakončená slivkovým sirupom. Chuť je šťavnatá, bohatá, štrukturovaná s veľmi dlhým a elegantným záverom.

Toto víno je vyrobené spôsobom, ako sa víno vyrábalo pred 1000 rokmi. Pinot Noir pochádzajúci z historických vinohradníckych lokalít Thal a Käferberg. Vinič tu rastie na vápenato ílovitej pôde a kryštalických horninách. „G“ znamená nemecké slovo „Ganz“ (= „celý“). Hrozno sa selektívne ručne zbiera a fermentuje ako „celé kusy“ („Ganzes Stück“) hrozna aj so stopkami. Po začatí fermentácie sa nechávajú celé strapce hrozna jemne a pomaly kvasiť. Keď je kvasenie ukončené, hrozno je vylisované. Následne fermentuje v malých, použitých dubových sudoch na vlastných kaloch 24 mesiacov. Fľašované je bez filtrovania. Výsledkom je autentický a komplexný odkaz na terroir.

Potenciál na archiváciu 15 a viac rokov.