Výber šiestich červených vín z Toskánska, ktorý ponúka krásny prierez jedným z najikonickejších vinárskych regiónov Talianska. Toskánsko je domovom odrod...
Výber šiestich červených vín z Toskánska, ktorý ponúka krásny prierez jedným z najikonickejších vinárskych regiónov Talianska. Toskánsko je domovom odrodySangiovese, ktorá tvorí základ väčšiny miestnych vín a definuje ich charakter – sviežosť, eleganciu a typickú ovocnosť.
V sete nájdete vína rôznych štýlov – od klasických Chianti až po moderné toskánske cuvée. Spája ich výraz červeného ovocia, najmä čerešní a višní, doplnený o tóny korenia, bylín a jemného dreva. Chuť je spravidla suchá, stredne plná až plná, s príjemnou kyselinkou a štruktúrou, ktorá robí tieto vína ideálnymi k jedlu.
Tento set je ideálny na objavovanie rôznych štýlov regiónu, porovnanie vinárstiev alebo ako darček pre milovníkov talianskeho vína.
Chianti z odrody Sangiovese sa v Toskánsku pije už od 14. storočia. Bolo to jednoduché, svetločervené, suché a výrazne ovocné víno z modrých a bielych odrôd hrozna. Keď táto oblasť v roku 1967 získala štatút regiónu DOC, bolo stanovené, že Chianti sa má skladať zo 70 % modrej odrody Sangiovese a zvyšok majú tvoriť biele odrody Trebbiano a Malvasia.
V roku 1967 sa predpisy, týkajúce Chianti, zmenili dvakrát a k titulu DOC pribudlo „G“ ako „garantované“. Dnes je pomer jednotlivých odrôd upravovaný podľa apelácie DOCG (Denominazione di Origine controlli e Garantita). Víno predávané pod názvom Chianti tak musí obsahovať minimálne 70% odrody Sangiovese. Zvyšok tvoria ostatné miestne modré a biele toskánskej odrody, pričom pomer bieleho hrozna nemôže jednotlivo ani spoločne prekročiť 10% a odrody Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon nemôžu jednotlivo ani spoločne prekročiť 15%.
Pre vína nazvané Chianti Classico DOCG platia ešte prísnejšie pravidlá - Sangiovese musí byť minimálne 80%, môžu sa pridávať tiež ostatné miestne toskánskej modré odrody, ale nie viac ako 20%. Predtým sa smeli pridávať ešte biele odrody Malvasia alebo Trebianno. Tie boli ale v Chianti Classico DOCG v roku 2006 zakázané. Je to len jeden z príkladov, ako sa pravidlá pre výrobu a označovanie vín aj v súčasnosti respektíve nedávnej minulosti menili a menia. Ďalším príkladom je napríklad povolenie vyrábať Chianti so 100% Sangiovese z roku 1995.
Pravidlá platia nielen pre pomery jednotlivých odrôd ale aj dobu zrenia. Bežné Chianti, Chianti Colli Aretin, Chianti Coline Pisane, Chianti Coli Senesi a Chianti Montalbano musí zrieť minimálne 6 mesiacov. Chianti Montespertoli zreje už 9 mesiacov a Chianti Classico, Chianti Colli Fiorentini a Chianti Rufina minimálne 12 mesiacov. Stretnúť sa môžete ešte s vínom označeným ako Riserva. Toto víno zreje dokonca 2 roky.
V roku 2014 bola predstavená nová kategória Gran Selezione. Sú to vlastne vína Chianti Classico, ktoré zreli v sude ešte dlhšie ako 2,5 roka. Označenie Gran Selezione získa víno navyše až po laboratórnych testoch a potom čo je potvrdené ochutnávkou špeciálna komisia.
