1900 Sauvignon Blanc 2013

Zloženie: 86% Sauvignon Blanc + 14% Semillon. Réva je pomerne mladá, korene majú 6 až 16 rokov. Vysadená v nadmorskej výške medzi 250 až 300 m, približne 12 kilomtrov od pobrežia na pieskovcových, bridlicovo-ílových pôdach. Vyväzuje sa na spôsob živého plotu a prerezáva sa na maximálne 2 púčiky na koreň. Zber prebiehal medzi 17. februárom až 6. marcom 2012. Všetko hrozno bolo oberané ručne do malých krabíc. Po noci strávenej pri 3°C boli hrozná odstopkované a zľahka podrvené. Každý hon skončil vo zvlášť tanku s inou dobou zrenia. Hrozno sa ponechalo na šupkách mimoriadne dlho. Po dvoch dňoch usádzania šťava fermentovala pri tepolote medzi 11°C až 14°C spolu s prírodnými a dodanýmí kvasinkami.

Víno potom zrelo spolu s vlastným kalom ešte 6 mesiacov. Víno práve dosiahlo ideálnu fľašovú zrelosť, ktorá mu vydrží ešte rok alebo dva. Je ľahkej slamovej farby so zelenými odleskami. Po mieronom potrasení sa z vína uvoľní vôňa zrelého citrónu, ako tiež maracuji a náznaku ananásu. Na podnebí je príjemné krémové a vyvážené. Totovíno ponúka plnú textúru na úvod a na koniec vydá dávku minerality, ltprá dá vínu dlhú dochuť a šarm. Skvele sa hodí k mušliam, grilovaným homárom a rybám, ale aj k studeným mäsovým nárezom alebo feta syru. 

Alkohol: 13,75%, Zbytkový cukor: 1,3 g/l, pH: 3,35, Kyseliny: 5,9 g/l, Extrakt: 19,5