Baron de Chirel, DOCa 2006

Víno Barón de Chirel (od r.1986) sa vyrába v limitovaných sériách a len v niektorých, veľmi priaznivých ročníkoch. Je výsledkom experimentálnej výroby moderných veľkých vín a stalo sa prekurzorom tzv. vín novej éry v Rioje. Je zosobnením terroiru – pôdy, klímy, odrody, tradície a vinárskeho umenia tejto oblasti i samotnej bodegy.

Hrozno, pochádzajúce výlučne z vinohradov starších ako 40 rokov, s limitovanou úrodou a veľmi vysokou kvalitou, sa oberá a triedi len ručne. Víno vyzrieva v nových barikoch 20 mesiacov. Farba je intenzívna, tmavočervená s jódovým okrajom. Je to nádherné, harmonické a elegantné víno s nespočetnými aromatickými odtienkami. Celkový výrazne ovocný charakter je podčiarknutý balzamickými tónmi doplnenými karamelovou koncovkou s nuansami sušených sliviek a likéru. V ústach je plné, s mohutnou štruktúrou a sladkastou trieslovinou, v dochuti sa objavia jemné hriankové a cédrové arómy. Veľmi dlhé a perzistentné.

Gastro odporúčanie: Výborne dopĺňa tmavé mäsá, pečenú hydinu, divinu, grilované mäsá a mäsá na ražni, hovädzie stejky, výraznejšie jedlá z ryže a cestovín a údené syry. Podávať pri teplote 18 - 20º C. Doporučuje sa dekantovať bezprostredne pred podávaním.