Veldfire Cape Blend 2014

Jediné biele v repertoári Etienna, 100% Chardonnay. Hrozná pochádzajú z jedného honu Polkadraai pri Stellenboschi. Strapce sú ručne vyberané a jemne lisované v celku. Fermentácia prebiehala v kombinácií nerezových a dubových nádob. Malolaktická fermentácia bola zastavená na zaistenie pevnej štruktúry kyselín a zachovanie si ovocnej príchute.

Zrenie prebiehalo vo francúzskych dubových sudoch, z 50% nových, za prítomnosti usadenín počas štyroch mesiacov pred fľašovaním. Chardonnay je plné vône citrusových kvetov, broskyne a maracuji. Čistá citrónová sviežosť je vyvážená živými kyselinkami a pevnou štruktúrou na podnebí. Jemná dochuť po mliečnom karamele.

Alkohol: 14,12%, Zbytkový cukor: 2,5 g/l, pH: 3,39, Kyseliny: 6,6 g/l, Extrakt: 21,6