„Idda“ Etna rosso DOC 2022

Vinárstvo Idda, ktoré sa zrodilo zo spoločného projektu rodín Gaja a Graci, sa špecializuje na výrobu vín z vlastných vinohradov na Etne. Už jeho názov je poctou sopke, pripomína totiž prezývku, ktorou miestni obyvatelia Etnu označujú. Vinárstvo sa dnes rozkladá na 20 hektároch viníc.

Hrozno pre Etna rosso pochádzajú z nadmorskej výšky 630 až 820 m nad morom. 

Víno je vyrobené z miestnych odrôd Nerello Mascalese a Nerello Cappuccio, ktoré rastú v nadmorskej výške okolo 700 metrov na minerálne bohatej, sopečnej pôde. Hrozno po zbere kvasí a maceruje približne tri týždne, nasleduje 24-mesačné zrenie v dreve a cemente.  Víno má krásnu rubínovo červenú farbu.

Vo vôni sa objavuje komplexná ovocná aróma čerešní a černíc, ktorá je postupne doplnená bylinkovým a korenistým tónom s náznakom dymu a minerálov. V chuti je elegantné, plné a zamatové, s jemnými tanínmi, sviežou kyselinkou a dlhým, minerálnym záverom, ktorý odráža vulkanický pôvod terroiru. Pekný stredne dlhý záver umocňuje svieža kyselinka s mineralitou so stopami sladkého drievka a slivky.