Gran Reserva 2015

Sierra Cantabria Gran Reserva pochádza z viníc starších ako 30 rokov, vysadených v hlinito-vápenatej pôde vo vysokej nadmorskej výške. Vo vinohrade používajú integrované vinohradnícke postupy s organickým hnojivom a chemických produktov. Produkcia je tiež obmedzená na 35 hektolitrov na hektár, aby sa dosiahla vyššia koncentrácia v ovocí. Keď hrozno dosiahne optimálnu zrelosť, zber prebieha ručne, pričom vo vinárstve prechádza druhou prebierkou.  Potom, čo bolo hrozno pre Gran Reserva odstopkované, výroba vína začína s natívnymi kvasinkami pri kontrolovanej teplote medzi 28 a 32 °C počas 9 dní. Nechýba ani postfermentačná macerácia s denným prečerpávaním počas 8 dní. Nakoniec zreje v sudoch z amerického dubu po dobu 24 mesiacov so stočením každé 4 mesiace v prvom roku a každých 6 v druhom roku. Gran Reserva je jasným príkladom dlhovekej Rioje.

Granátovo červená čerešňa. Vôňa je intenzívna, komplexná s aromatickými tónmi, zrelého červeného ovocia, balzamika, hľuzovky v závere s vanilkou a toastom. V chuti je víno energické, svieže, hodvábne s dobrými zrelými tanínmi. Po nadýchnutí vína je zreteľné dokonale integrované červené ovocie s nádychom balzamika, kávy a dubu. Dochuť je dlhá s tónmi ovocia, korenia a kakaa.