UNSI - Terrazas Blanco 2015

Víno je súčasťou projektu UNSI Terrazas , v ktorom sa skupina nadšených vinohradníkov snaží zachovať starodávnu odrodu Garnacha vo všetkých jej farebných mutáciách, oživiť a obnoviť staré terasové vinohrady, popretkávané lesným podrastom, krovinami, bylinkami a brečtanom.

Vinice bielej Garnache - Garnacha blanca sa nachádzajú v nadmorskej výške 500-550 m.n.m., pôda je vápenatá a kamenistá.
Mušt získaný šetrným lisovaním kvasí v neutrálnych nádobách. Mladé víno ďalej vyzrieva 5 mesiacov na jemných kvasinkách za občasného premiešavania (sur lie, batonnage) v sudoch z francúzskeho duba s objemom 700 a 2500 litrov. 
Farba je svetložltá so zelenkastými odtienkami, žiarivá a živá. Aróma je stredne intenzívna, veľmi svieža a typicky odrodová s tónmi malín, nektaríniek a citrusov, dochuť je korenistá s odtienkami anízu a feniklu. Na podnebí dominuje štruktúrovaná kyselinka a dobre integrované taníny, celkový dojem je harmonický, plný a perzistentný.

Podávať pri teplote 10-12°C k jedlám z húb, bieleho mäsa, rýb, so smotanovou omáčkou, stredne vyzretým syrom a grilovanej zelenine. Vynikne s teľacím carpacciom, alebo tatarákom z lososa.