Colección Vivanco Parcelas de Mazuelo, DOCa 2011

Hrozno pochádza z dvoch malých parciel: El Castaňo (priemerný vek 20 r.) a Martinete (15 r.), Rioja Alta.

Ručný zber začal v polovici októbra. Obraté hrozno sa temperuje v chladiacich komorách na teplotu 3°C (zhruba 36 hodín), následne sa ručne triedi, šetrne sa odstrapí, odstopkuje a pomelie, rmut sa naplní do kvasných kadí bez použitia čerpadiel (využitie gravitácie). Separované spracovanie, vinifikácia a školenie v barikoch podľa parciel až do vytvorenia záverečného cuvée pred nafľašovaním. Studená macerácia a následná fermentácia v kadiach z francúzskeho duba za použitia autochtónnych kvasiniek počas cca 18 dní. Víno sa školí 14 mesiacov v nových francúzskych barikoch s rôznym stupňom opálenia a od rôznych výrobcov bez stáčania. Plnenie a vypúšťanie kvasných kadí a barikov bez použitia čerpadiel, len za pomoci gravitácie. Až do fľašovania zostáva víno na kvasniciach za občasného premiešania (bâtonnage). Záverečné cuvée sa fľašuje po krátkej homogenizácii nečírené a nefiltrované.

Víno je hlbokej purpurovej farby, s hustými, pomaly stekajúcimi "slzami", farbiacimi sklo a granátovými odleskami na menisku. Výrazné arómy černíc a lesných malín sú podfarbenými množstvom bylinných a minerálno-zemitých tónov. Na podnebí je svieže a šťavnato ovocné, s náznakmi eukalyptu, mäty a hladkými, mäkkými tanínmi a výborne integrovanou kyselinou. Koniec je dlhý a komplexný, minerálny a jedinečný.

Gastro odporúčanie: Podávať pri teplote 16-18°C k červeným mäsám a divine pripravovaným na grile alebo na rošte.

Ocenenia:
91+ bodov - The Wine Advocate (Robert Parker jr.) 2010 - r.2007(doporučuje na pitie 2012-2022)
92 bodov -The Wine Advocate 2014 (Robert Parker Jr.)
Najlepšie víno z oblasti Rioja - degustácia “Rioja, los Grandes” elmundovino.com 2012