Definícia pojmu: Kontrolované označovanie vína viazané na konkrétne pestovateľské územie. Apelácie fungujú vo Francúzsku, Taliansku, Španielsku a Portugalsku
Vo Francúzsku sa jednotlivé apelácie označujú ako Appelation d´Origine Contrôlée (AOC), v Španielsku sú označované ako Denominación de Origen (DO) alebo najvyššie apelácie Denominación de Origen Califada (DOCa). V Taliansku sa označujú ako Denominazione di Origine Controlata (DOC) alebo Denominazione di Origine Controlata e Garantita (DOCG). Portugalsko má svoje apelácie označené ako Denominação de Origem Controlada (DOC).
