Definícia pojmu: Plnosť vína, extraktívnosť. Je to vzájomná harmónia cukru, necukorných látok a alkoholu, ktoré vytvárajú spolu dlhú, výnimočnú dochuť.
Ak je dobrý ročník, víno obsahuje vysoké množstvo cukorných i necukorných látok, je mohutné, plné. Ak je ročník nepriaznivý, daždivý, aj hrozno a víno obsahujú málo týchto látok - je "tenké", s krátkou dochuťou.
