Definícia pojmu: Terroir je odvodené od latinského slova "teritorium", neznamená len územie. Terroir spája v sebe jednotu klímy, pôdy, podložia, odrody, technológie, tradície a aj zručnosť vinára.
Terroir je veľmi charakteristický pre každú oblasť. Napríklad rakúske Wachau, ale aj francúzske Bordeaux majú jedinečné podmienky pre to, aby tu vzikali vína veľkej kvality.
