Agustí Torelló bol zanieteným priekopníkom, ktorý si v roku 1959 založil vlastné vinárstvo v Sant Sadurni d’Anoia v Penedès. Odvtedy sa jeho meno vďaka špičkovým šumivým vínam stalo prakticky synonymom pre Cava. V roku 1978 vyrobil Agustí svoje majstrovské dielo Kripta, uznávané ako jedno z najväčších šumivých vín na svete. V súčasnosti vinárstvo vlastní 35 ha ekologických viníc a nakupujú aj ovocie od pestovateľov, s ktorými spolupracujú už viac ako 25 rokov. Na výrobu Cavy používajú iba ovocie z viniča, ktorý má minimálne 30 rokov. S maximálnou úctou ku krajine a jej histórii a s dôrazom na tradičné odrody viniča vyrába Agustí Torelló kolekciu vynikajúcich a výrazných vín, ktoré vyjadrujú ich miestny charakter.
