Niektoré vína si zapamätáte pre ich chuť. Iné pre príbeh, ktorý nesú. Schola Sarmenti spája oboje.
V srdci talianskeho Salenta vznikajú vína z miestnych odrôd Primitivo, Negroamaro, Fiano a Susumaniello, pestovaných s rešpektom k tradícii. Hrozno sa zbiera ručne a dozrieva v historickej pivnici pod starobylými klenbami, kde drevo, oceľ a čas dávajú každému vínu jeho jedinečný charakter.
