Definícia pojmu: Minerálne víno je víno, ktoré má chuť po minerálnych prvkoch. Nadmerná mineralita vo víne môže spôsobovať aj sťahujúci účinok v dochuti vína. Niekedy pripomína pražené mandle, slanú chuť alebo vytvára pocit jemnej horkosti.
Mineralita je ovplyvnená podložím a pôdou, na ktorej rastie vinič. Posledné výskumy naznačujú, že za pocitom minerality je Kyselina Jantárová, ktorá sa tvorí v hrozne hlavne na chudých pôdach.
